Culture et Vinification

Les vignes de cette cuvée sont jeunes (moins de 10 ans). Elles sont également cultivées dans le respect des sols à travers un enherbement ou un entretien par travail superficiel.   

 

Les rendements tournent autour de 55 Hl / Ha.  

 

Ce vin est vinifié d'une façon similaire au blanc;

Après une vendange mécanique, un débourbage à froid de 8 à 12 heures à lieu. La fermentation se fait en cuves inox thermo-régulées (18 à 20°C). 

Les vins sont élevés en cuve inox ou fibre de verre durant un minimum de 6 à 8 mois avant d'être mis en bouteilles et commercialisés.   

 

Ce vin est à boire jeune et frais.