Nos

Le

à la bouteille 

De la 

 

 

Quincy

Tradition​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

 

 

"Je suis

    L 'esprit du Berry"

" Romantique et suave, je reflète un terroir riche d'histoire et de savoir-faire.

On me consomme à de multiples occasions pour le plaisir de créer des émotions" 

Culture et Vinification

Médailles et citations

 

Les vignes de cette cuvée sont pour partie jeunes et pour une autre partie âgées de plus de 10 ans. Elles sont cultivées dans le respect des sols à travers un enherbement ou un entretien par travail superficiel.   

 

Les rendements sont limités à 60 Hl / Ha, pour concentrer les arômes et favoriser la qualité des raisins.

 

Après une vendange mécanique, puis un débourbage à froid de 8 à 12 heures, la fermentation se fait en cuves inox thermo-régulées (18 à 20°C). A noter un élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier.

Les vins sont élevés en cuve inox durant un minimum de 8 à 10 mois avant d'être mis en bouteilles et commercialisés.  

 

Ce vin se boit jeune pour bénéficier de sa fraicheur et de son parfum typique.

- Gilbert & Gaillard

- Millésimes 2019