Culture et Vinification

Les vignes de cette cuvée sont jeunes (moins de 10 ans). Elles sont également cultivées dans le respect des sols à travers un enherbement ou un entretien par travail superficiel.   

 

Les rendements tournent autour de 55 Hl / Ha.  

 

Après une vendange mécanique, puis un débourbage à froid de 8 à 12 heures, la fermentation se fait en cuves inox thermo-régulées (18 à 20°C). A noter un élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier.

Les vins sont élevés en cuve inox ou fibre de verre durant un minimum de 6 mois avant d'être mis en bouteilles et commercialisés.   

 

Ce vin est à boire jeune pour profiter de ses arômes et de sa douce vivacité.